Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie von Wissenschaftlern des Stockholm International Water Institutes (SIWI). Die Studie wurde anlässlich der Weltwasserwoche vorgestellt, die vom 26.08. bis 31.08.2012 in Stockholm stattfand. Die Konferenz wird jährlich seit 1991 vom SIWI organisiert. Dieses Jahr nahmen mehr als 2.000 Wissenschaftler, Politiker, Vertreter von Unternehmen und internationalen Organisationen teil und diskutierten über das Thema Wasser und Ernährungssicherheit. Zentrales Thema war, wie man möglichst wenig Wasser bei der Produktion von Lebensmitteln verwendet.

Erfreulicherweise wurden im 1. Halbjahr 2012 in Deutschland 23.600 Tonnen weniger Fleisch „produziert" als im entsprechenden Vorjahreszeitraum. Langsam macht es sich bemerkbar, dass in Deutschland immer mehr Menschen weniger Fleischprodukte essen oder sich ganz vegetarisch/vegan ernähren. Der Produktionsrückgang ist insofern erstaunlich, als die deutsche Fleischindustrie versucht, die sinkende Nachfrage im Inland durch Exporte auszugleichen. Wie eine aktuelle Kleine Anfrage der Grünen-Bundestagsfraktion ergab, stieg im ersten Halbjahr 2012 der Netto-Export um 120.600 Tonnen an. Die reinen Fleischexporte erhöhten sich im ersten Halbjahr um 8,7 Prozent im Vergleich zum ersten Halbjahr 2011.